| > en caso de alergia al sulfitos/métabisulfitos |
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| Actualizada Febrero 2000 |
| M.
DROUET A. SABBAH S. DESPREZ AM. FAVREAU C. JOUAULT C. POUPIN Servicio de Alergología Servicio Nutrición CHU 449033 ANGERS-Cedex 01 Francia. |
 ALIM'INTERVol 4 - n° 18 mayo 1999 |
Los sulfitos son los conservadores alimentarios más frecuentemente mencionados en los envases por los números:
| E 220 | Anhidrido Sulfuroso |  |
| E 221 | Sulfito de Sodio | |
| E 222 | Sulfito ácido de sodio | |
| E 223 | Disulfito de sodio | |
| E 224 | Disulfito de potasio | |
| E 226 | Sulfito de calcio | |
| E 227 | Sulfito ácido de calcio | |
| E 228 | Sulfito ácido de potasio |
| ALIMENTOS
AUTORIZADOS |
ALIMENTOS
QUE PUEDEN CONTENER SULFITOS |
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| LECHE
Y PRODUCTOS LÁCTEOS |
•
Todas las leches • Todas los quesos |
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| • Todos los productos lácteos frescos salvo | …aquellos que contienen ciruela, pasas o frutas confitadas | |
CARNES |
•
Todas las carnes • Todos los embutidos |
Carne para hamburguesa que contenga productos vegetales y/o cereales (Inglaterra) |
| HUEVOS | Todos | |
| PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MARISCO |
•
Todos los pescados frescos, en conserva o congelados al natural • Mariscos |
•
Pescados deshidratados y salados • Todos los crustáceoa frescos, en conserva o congelados (langostinos, jaiva,…) |
PANES
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•
Todos los panes • Productos de panadería y pastelería • Tostadas, pan de molde • Cereales para el desayuno • Masas, arroz, sémola, maíz • Fécula, harina, tapioca |
Todos los productos de este grupo que contengan frutos secos o aceitosos |
| PAPAS | Papas no peladas | •
Papas listas para emplear • Puré instantáneos. • Papas congeladas y todas las preparaciones que contengan papas |
| VERDURAS SECAS |
Todos salvo… | …Porotos blancos, arvejas, y otras verduras blancas secas. |
| VERDURAS VERDES |
•
Todas las verduras verdes frescas, en conserva o congeladas, los champiñones
salvo… |
•
Verduras
blancas (salsifís, endivias, esparragos, cebollas) en conservas,
congeladas, listas para consumir o secas para las cebollas. • Champiñones deshidratados en conserva o congelados • Todas las verduras conservadas en vinagre, en aceite, o salmuera exepto las aceitunas. • Pimentón amarillo conservados en salmuera. • Sopa deshidratada de tomate • Sopa deshidratada que contenga tomate |
| FRUITAS | •
Todas las frutas frescas lavadas y peladas • Todas las frutas cocidas • Jarabe de frutas salvo… |
•
Uvas
de mesa, litchis • Cerezas litchi en conserva y frutas secas rehidratadas |
| • Las compotas salvo… | •
Aquellas a base de ciruela • Todas las frutas secas (ciruela, damascos, higos, uvas, plátanos...) • Todas los frutos oleosos ( nuez, avellana, maní..) decorticados o no • Frutos confitados, incluso los confites agrios, cristalizados o helados |
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| MATERAS GRASAS |
•
Mantequilla, margarina, cremas frescas. • Todos los aceites |
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| AZUCAR
Y PRODUCTOS AZUCARADOS |
•
Azúcar, miel Mermelada y jaleas extra • Helados y sorbetes salvo… |
•
Azúcar que contenga pectina de frutas para las mermeladas • Mermeladas y jaleas reducidas en glúcidos salvo las extra • Galletas y pastelería del comercio cubiertas con frutas (Figolu, Pims...), aquellas con ciruelas, frutas secas u oleosas |
| BEBIDAS | •
Agua
de la llave, de fuentes, mineral, natural, gaseosas, burbujeantes… • Aguas aromatizadas (Perrier, Vitteloise, Volvic...) • Café, té, infusiones. • Jugos de frutas frescas "de la casa" de frutas autorizadas |
Mélange pour salade avec des noix |
| • Jugo de frutas 100% frutas salvo … | •
Jugo de uvas • Jugo de naranja, pomelo, manzana, y de piña destinadas la venta a granel en los establecimientos de comida. • Jugo de limón y de limón verde (productos industriales) |
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| •
Jarabe de frutas • Bebidas de extractos vegetales y sodas (limonadas, sodas, bitter, tónicas y bebidas cola) • Alcohol (whisky, bebidas con anís, licores…) |
•
Cerveza con o sin alcohol • Vinos con o sin alcohol • aguamiel, sidra, sidra de peras, vino de frutas con o sin alcohol, burbujeantes o no |
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| VARIOS | •
Plantas
aromáticas, finas hierbas, ajo, cebolla y chalotes frescos • Vinagre de alcohol |
•
Vinagre
de limón y otros condimentos a base de limón. • Mostazas y todas las salsa que contengan mostaza |
Le señalamos que ciertos medicamentos pueden contener
sulfitos :
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Todas las cápsulas
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Numerosos jarabes
-
Numerosas preparaciones inyectables
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Todos los anestésicos locales, incluyendo la adrenalina
Algunos medicamentos y cosméticos pueden contener aceite de maní. Es indispensable que su médico o farmacéutico verifique la composición del producto antes de darlo.