Regimenes de desahucio
> en caso de alergia al…huevos

P. SERGEANT
G. KANNY,
D.A. MONERET-VAUTRIN
Servicio de Medicina D
Medicina Interna-
Immunología Clínica y Alergología
Hospital Central
29, Av. de Lattre et Tassigny
54035 NANCY Cedex- Francia

Suprimir todo producto que contenga alguno de los siguientes ingredientes :
Huevo, clara de huevo, proteínas de huevo, proteínas animales, ovoalbúmina, ovomucoide, ovomucina, lisozima, lecitina de huevo, lecitina.

Leer muy bien
la composición de cada paquete de alimentos que se compra, ya que los ingredientes pueden variar de un paquete a otro a gusto del fabricante.


Alimentos a evitar :
El huevo en todas sus formas.

Los alimentos que pueden contener huevo (actualización Mayo 1999- verificar la composición):
• Entradas con mayonesa
• Ensaladas compuestas
• Embutidos
• Conservas de carne en tarro (terrina)
• Morcillas, prietas
• Rellenos
• Croquetas
• Surimi (sucedáneo de jaiba ó langosta en base a pasta de pescado aromatizado y coloreado)
• Apanados
• Gratinados
• Ñoquis
• Mousse de verduras
• Pastas de huevos
• Papas duquesa
• Tostadas
• Pan de miga
• Buñuelos
• Masa de hoja (productos finos de panadería)
• Pastelería (Merengues, etc)
• Helados
• Entremeses
• Confites (la clara de huevo es agregada para favorecer la cristalización)


Algunos medicamentos y cosméticos pueden contener trigo). Es indispensable que su médico o farmacéutico verifique la composición del producto antes de darlo.