Dieta de exclusion
> en caso de alergia a la leche de vaca
Actualizado el 23 de Enero de 2001
P. SERGEANT
G. KANNY,
D.A. MONERET-VAUTRIN
Servicio de Medicina D
Medicina Interna
Immunología Clínica
y Alergología
Hospital Central
29, Av. de Lattre de Tassigny
54035 NANCY Cedex
Francia
ALIM'INTER
vol1- n2 1996


Suprimir todo producto que contenga alguna de las siguientes menciones :
Leche, proteina de leche, lactoproteina, proteina del lactosuero, caseína, caseinato, lactalbúmina, lactosa, margarina, crema, mantequilla.

LEER BIEN la composición en cada paquete que se compra, ya que la lista de ingredientes puede variar de un paquete a otro, a voluntad del fabricante.

 
ALIMENTOS PERMITIDOS
ALIMENTOS PROHIBIDOS
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS

• Hidrolisados avanzados de caseina : Prégestimil, Nutramigen, Gallagène, Progress

Hidrolisados de colágeno de cerdo : Prégomine

• Néocate (aminoácidos)
• Néocate Advance (para niños mayores de un año)

• Leches para lactantes 1 edad
• Leches de continuación, 2 edad
• Leches HA hipoalergénicas
• Leche de vaca en todas sus formas
• Todos los postres en base a leche: entremeses, flan, cremas, helados
• Yoghurt, quesillos, queso fresco
• Todos los quesos
• Leche de cabra, oveja, yegua
• Leche y yoghurt de soya
 
CARNES • Cordero, conejo, cerdo, aves
• Jamón blanco (unicamente de calidad superior)
• Vacuno, novillo , ternero en caso de alergia asociada a la seroalbumina bovina
• Jamón blanco standard: jamón reconstituido con lactosa
FECULAS, CEREALES, PRODUCTOS AZUCARADOS • Pan corriente : baguette…
• Harina infantil sin leche
• Chocolate negro
• Dulces ácidos
• Pan de miga, galletas
• Harinas lacteas para galletas
• Pastelería de comercio
• Bollos, pan de leche, pan de chocolate
• Galletas que contengan leche
• Purés comerciales, sopas industriales
• Chocolate de leche y blanco, caramelo
• Entremeses y helados
• Polvos chocolatados (Nesquick)
MATERIAS
GRASAS
• Aceites de oliva, maravilla, maiz
• Margarina Vitaquelle (garantizada si proteínas de leche), se encuentra en almacenes de productos dietéticos.
• Todas las otras margarinas
• La crema
• La mantequilla
• Las mayonesas comerciales

SUPRIMIR todas las peparaciones que puedan contener leche: purés, salsa béchamel, gratinados, ñoquis, sopas,…
• CUIDADO con los shampoo y las cremas que pueden contener proteinas de leche.

Algunos medicamentos y cosméticos pueden contener leche. Es indispensable que su médico o farmacéutico verifique la composición del producto antes de darlo.