| > en caso de alergia a la harina de trigo |
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Suprimir
cualquiera de los productos que mencionen lo siguiente : Algunos
medicamentos y cosméticos pueden contener trigo). Es indispensable
que su médico o farmacéutico verifique la composición
del producto antes de darlo. |
| ALIMENTOS
PREMITIDOS |
ALIMENTOS
PROHIBIDOS |
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| CEREALES Y FARINÁCEOS | Maiz,
arroz, soya, sarraceno, manioca (yuca), quinoa y sus derivados (almidón,
harina, fécula, crema, sémola) Tapioca, "flor de maiz" (Maizena) Papas frescas, precocidas, al vacío, fritas congeladas, chips. Fécula de papas. |
Trigo,
cebada, avena, centeno, trigo candeal, espelta y sus derivados (almidón,
harina, sémola, copos) Pastas, raviolis, ñoquis. Los otros productos "Maizena". Todas la pastelería comercial (bizcochos salados y dulces), masas de tortas, quiches, pizza, tortas, pasteles, panqueques, puré en copos, papas duquesa,cereales (*) Caso particular: pan ácimo, hostias |
| PRODUCTOS LÁCTEOS | Leche
entera, semi descremada, descremada, en polvo, condensada azucarada. Yogurt, queso fresco, quesos blancos naturales, dulces o con frutas. Quesos cocidos : Gruyere, Comté,Cantal, Hollande, Bombel , St. Paulin, Tome. Quesos fermentados : Camembert, Brie,Coulummiers. |
Ciertas
preparaciones industriales a base de leche: flanes, cremas, leches
gelificadas (*). Ciertos quesos para untar |
| CARNES, PESCADOS , HUEVOS. | Carnes
frescas, congeladas, al natural,conservas al natural. Jamón blanco, crudo, tocino, espaldilla, pecho salado, ahumado, chicharrones, escabechado, paté de hígado de ganso al natural. Pescados frescos, congelados no cocinados, no apanados. Mariscos, crustáceos,moluscos. Huevos |
Preparaciones APANADAS, EN BUÑUELOS, EN PASTEL, platos cocinados, patés y galantinas, salchichón seco, cocidos al ajo, salame, salchichas, chorizo, morcillas negras y blancas. Puré, mousse de paté de hígado de ganso. Embutidos industriales. Croquetas de carne o pescado. |
VERDURAS |
Frescas y secas, congeladas no cocinadas, conservas al natural | |
| FRUITAS | Fresca,
cocidas, en compota, congeladas. Frutas secas, castañas al natural. |
Higos con harina. |
| PRODUCTOS DULCES | Azucar, mermelada y jalea de frutas puras, azucar pura, jarabe de frutas, miel, caramelo líquido, caramelos ácidos, cacao puro. | Turrón(nougat), grageas, chocolate (*), polvos con chocolate, azucar escarchada. |
| MATERIAS GRASAS | Aceites, mantequilla, margarina, manteca de cerdo, crema fresca. | Aceites, mantequilla, margarina, manteca de cerdo, crema fresca. |
| ESPECIAS Y CONDIMENTO | Especias
fresca y congeladas (sal,pimienta en granos ajo, cebolla, perejil). Vinagre, pepinillo. |
Pimienta molida,especias molida ,mostaza. |
| BEBIDAS | Agua
natural, geseosa, jugo de frutas, sodas, limonada. Café, té, achicoria, infusiones con plantas enteras. Vino, aperitivos, alcohol, bajativos (incluyendo whisky, vidka, gin). |
Cerveza, cerveza con gaseosas, bebidas e infusiones en polvo |
| OTROS | Levadura de panadero | Levadura química (*) |
(*) Productos que pueden contener harina de trigo, se debe leer la etiqueta de cada paquete que compre.
| P.
SERGEANT Servicio de Medicina D - Medicina Interna - Inmunología Clínica y Alergología Hospital central -29 Av de Lattre de Tassigny 54035 NANCY cedex - Francia |
 ALIM'INTER Vol 3 - n°14 - SEPTIEMBRE 1998 |