Ingredientes
• 175 g de mantequilla,
• 100 g de azúcar sémola,
• 250 g de chocolate negro,
• 1 cucharada sopera de agua,
• 4 huevos,
• Crema Chantilly casera (no utilizar cremas sin materias grasas).

Instrucciones
• Trabajar la mantequilla con un tenedor hasta que se transforme en una pasta. Agregar el azúcar.
• Romper el chocolate en trozos en una cacerola con 1 cucharada sopera de agua. Derretir a fuego muy suave.
• Agregar el chocolate a la mezcla mantequilla/azúcar, mezclar bien. Incorporar las yemas de huevo a la crema de chocolate.
• Batir las claras hasta obtener una nieve muy firme e incorporarlas delicadamente a la crema de chocolate.
• Vaciar toda la preparación en un molde enmantequillado y colocar en el refrigerador hasta el día siguiente.
• Al momento de servir, sacr completamente el mousse de chocolate y cubrir completamente con Chantilly.