Ingredientes
• 1 kg de manzanas (reinetas de preferencia),
• Azúcar.

Instrucciones
• Pelar las manzanas. Cortar en cuadraditos.
• Poner en una cacerola con 1/2 vaso de agua.
• Cocinar por 45 minutos hasta obtener una compota.
• Dejar estilar en un colador hasta que se enfríe completamente.
• Pesar este puré de manzanas y agregar el mismo peso en azúcar.
• Colocar nuevamente en la cacerola a fuego bajo por 1 hora.
• Las manzanas tomarán un bello color (café claro).
• Para controlar la cocción, deberá poder separar el puré en 2 partes dentro de la caserola.
• Aceitar un molde cuadrado. Verter la masa de frutas con un centímetro de espesor. Igualar.
• Colocar en un ligar seco hasta el día siguiente. Sacar del molde.
• Cortar en pequeños cuadrados y cubrir con azúcar flor.
• Esperar un día más antes de degustar.