Ingredientes
• Harina de arroz,
• Azúcar en polvo,
• Aceite de maravilla u otro autorizado,
• Leche de coco cortada con agua (2/3-1/3),
• Sal.

Instrucciones
• Mezclar en una ensaladera la harina con el azúcar.
• Agregar la leche y tres cucharadas soperas de aceite.
• La mezcla debe tener la misma consistencia que la masa de panqueques normal. Si está muy espesa, agregue leche.
• Deje reposar 1/2 hora si es posible.
• Cocer los panqueques en un sartén no adherente.
• Servir con azúcar a gusto.

Variante : para hacerlos más esponjosos, reemplazar el 1/3 de harina de arroz por 1/3 de fécula de papas.