> Las buenas recetas de Marithé

> Estrellas de azucar sin huevo

 

Telecargado de la receta

 

 

 

 

Ingredientes
• 500 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 8 cucharadas soperas de leche en polvo
• 1 cucharada de ron
• 1 cucharada de cáscara de limón rallada
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de bicarbonato
• Aceite de maravilla para freir


Instrucciones
• Revolver la mantequilla con un tenedor hasta formar una crema.
• Colocar la harina en una fuente grande, formar un pocillo al centro y colocar 3 cucharadas de azúcar, el ron, la leche en polvo, la sal, el bicarbonato y un tercio de vaso de agua, y mezclar.
• Amasar y dejar formada una bola, envuelta en un paño durante dos horas en el refrigerador.
• Luego estirar la masa dandole un dedo de espesor, y recortar con formas de estrella.
• Freir las estrellas (el aceite debe cibrirlas), retirándolas cuando estén bien infladas.
• Estilar en papel absorbente.
• En un plato, colocar las 4 cucharadas de azúcar faltantes con la ralladura de limón, y cubrir las estrellas con esta mezcla. Servir tibio.


Recetas de Marie-Thérèse ROTH
Service de Médecine Interne, Immunologie Clinique et Allergologie
Hôpital Central
29, Av. de Lattre de Tassigny
54035 NANCY Cedex
France
ALIM'INTER
Vol 3 - n°10, enero 1998