Los
EEUU vienen de adoptar una legislación concerniente al etiquetage
obligatorio de 8 alergenos alimentarios (leche, huevo, pescado, maní,
frutos secos con cáscara, harina de trigo, y soja).
El texto que recientemente fué firmado por Georges BUSH entrará
en efecto a partir del 1 de enero del 2004 (The food allergen and consumer
protection act FALCPA), esto consagra los esfuerzos de la Food allerg
and Anaphylaxis Network (FAAN) y es bien recibido por Hugh Sampson.
Una particular atención se asienta sobre el riesgo de alergenos
ocultos dado que en las etiquetas no es obligatorio de indicar estos
alergenos en las especies, los aromas, los aditivos y los colorantes.
Este texto incita igualmente al gobierno federal a mejorar los bancos
de datos sobre la alergia alimentaria, meter en plaza un panel de expertos
para evaluar los esfuerzos de investigadores en alergologia alimentaria,
evaluar el ritmo de las inspecciones de las industrias alimentarias
consagradas a la búsqueda de riesgo de alergenos ocultos, considerar
una revisión de los códigos alimentarios para editar las
directivas para los preparados sin alergenos a la intensión de
restaurantes y de servicios de distribución alimentaria y tener
en cuenta las preferencias de los consumidores en cuanto a las redacción
exacta de las etiquetas.