informaciones útiles
> Estar alerta ante los alérgenos ocultos

• El mani en el caldo de gallina (2002)

• Leche en el bálsamo dentario (2002)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Un etiquetado que conduce al error

Un niño alérgico al maní consume regularmente alimentos que contienen caldo de gallina de marca “Knorr”. Luego de una comida, el presenta una reacción asmática . Sus padres observan leyendo la etiqueta del caldo que este ha cambiado su composición . Las materias grasas de origen animal han sido cambiadas por materias grasas vegetales que incluyen el maní. Esta nueva composición incluye proteínas de la leche como el suero láctico. El huevo forma parte de la composición en las dos formulas.
Esta observación llama la atención sobre las etiquetas que cambian y pueden no ser percibidos por el consumidor.
El aspecto del producto es idéntico, como así también el embalaje y la fecha apta para el consumo de ambos productos es similar, 01/2002 y 7/2002.
Encontrar maní y leche en la composición del caldo puede sorprender al consumidor desprevenido.
Añadamos la evicción del caldo Knorr en los regímenes correspondientes a los pacientes alérgicos al maní, leche y/o huevo.

Es indispensable que los pacientes verifiquen la composición de los productos en cada paquete utilizado.

Gisèle Kanny
Médecine interne,
Immunologie Clinique et Allergologie
CHU de Nancy, Hôpital Central
54035 Nancy Cedex

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Leche en el bálsamo dentario
(2002)


Un niño de 15 meses alérgico a la leche recibe masajes en las encías con un bálsamo que contiene proteínas de leche etiquetadas en latín: lactis proteinum y cuya presencia no ha sido detectada por sus padres. Luego de la aplicación el niño tuvo un angio-edema de labios en la cara.

D.Anne Moneret-Vautrin
Médecine interne,
Immunologie Clinique et Allergologie
CHU de Nancy, Hôpital Central
54035 Nancy Cedex


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