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Ingrédients
• 225 g de saumon en boîte (ou thon au naturel),
• 6 cl de lait concentré non sucré,
• 1 cuillère à soupe de beurre,
• 1 oignon,
• 10 feuilles de céleri,
• 2 cuillères à soupe de jus de
citron,
• 2 cuillères à soupe de fécule
de maïs,
• Sel, poivre, 2 cuillères à soupe
de persil.
Instructions
• Prendre un petit moule à cake, tapisser
le de papier sulfurisé beurré.
• Egoutter le saumon ou le thon, débarrasser
le de ses arêtes et de sa peau.
• Faire revenir l'oignon dans le beurre avec les
feuilles de céleri hachées, puis retirer
du feu.
• Mélanger la fécule dans le lait
légèrement tiède et y ajouter la
préparation oignon/céleri.
• Mélanger sans trop remuer le saumon,
ajouter le persil et le jus de citron, assaisonner et
verser dans le moule.
• Cuisson au four à 200°C - 45 mn.
Vérifier la cuisson en plantant un couteau qui
doit ressortir sec.
Vous pouvez préparer une petite sauce qui accompagnera
cette terrine :
• 125 g de fromage blanc ou crème fraîche,
• 1 cuillère à café de ciboulette,
• 1 cuillère à café de persil,
• 1 petite échalote hachée,
• Sel + poivre,
• 1 filet de jus de citron.
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ALIM'INTER